По уже сложившейся традиции, на выходных перед Новым годом мы печем пипаркукас. Это маленькие пряные печеньки, которые заполняют своим ароматом весь дом. А печь их – одно удовольствие! Главное запастись разнообразными формочками, найти подходящий рецепт теста, собрать всю семью за этим занятием – и приготовление печенья превратится в веселый и увлекательный отдых.

В этом году я немного изменила рецепт теста – добавила цедру одного апельсина, и половину сахара заменила темным мускавадо. Получилось очень-очень вкусно.
А сегодня расскажу как приготовить глазурь для этого печенья.

Вам понадобятся один куриный белок, примерно 250 г сахарной пудры, пол-столовой ложки лимонного сока, пищевые красители.
Белок и лимонный сок соедините, взбейте до состояния легкой пенки.

Порциями добавляйте сахарную пудру, постоянно помешивая смесь.

Глазурь должна быть жидкой, но держать форму – если вы поднимите ложку/венчик, она будет не капать, а медленно-медленно стекать.

Добавьте в глазурь красители, перелейте ее в кондитерский мешок, и приступайте к делу.

Глазурь застывает примерно за 20-30 минут.
Приятного аппетита!