Больше всего я люблю тыкву за то, что она придает любой выпечке очень нежную, воздушную текстуру. Так и с этим кексом. В сочетании с шоколадом вкус тыквы практически не чувствуется, и сам кекс получается очень нарядным. Отличный повод заварить кружечку чая, расслабиться и забыть обо всем на свете.

Ингредиенты (1 стакан = 250мл):
пол-стакана тыквенного пюре,
пол-стакана растительного масла,
пол-стакана сахара,
треть стакана воды,
1 3/4 стакана пшеничной муки,
2 яйца,
100 г темного шоколада,
2 чайных ложки разрыхлителя,
щепотка соли.

В глубокой посуде смешайте яйца, тыквенное пюре, растительное масло (лучше использовать масло без ярко выраженного запаха и вкуса, например, оливковое), сахар и воду.

Отдельно смешайте просеянную муку, разрыхлитель и соль.

В тыквенную смесь добавьте сухие ингредиенты, перемешайте.

На водяной бане растопите шоколад.
Тесто для кекса разделите на две части, в одну из них добавьте шоколад и перемешайте до однородности. Вторая часть теста остается просто тыквенной.

Форму для кекса слегка смажьте растительным маслом. Поочередно в форму выложите простое и шоколадное тесто, с помощью палочки сделайте разводы.
Выпекайте в разогретой до 170 градусов Цельсия духовке в течение 45-50 минут.

Готовый кекс остудите в форме, нарежьте на кусочки и подавайте к столу.

Приятного аппетита!