Творожный кекс

Творожный кекс

Если мне нужно что-то быстро приготовить для гостей или просто к чаю, чаще всего я пеку кекс. Это просто, быстро, и практически не требует никаких усилий. В последнее время мне очень полюбился этот творожный кекс – он легкий, мягкий, и в то же время такой творожный…

Творожный кекс

Ингредиенты:
200 г творога,
200 г пшеничной муки,
40 г крахмала,
90 г изюма,
140 г сахара,
80 г сливочного масла,
3 больших яйца,
1 лимон,
1 чайная ложка ванильного сахара,
1,5 чайных ложки разрыхлителя,
пол-чайной ложки сушеного имбиря,
+ немного сливочного масла и сахара для формы.

Для начала подготовьте форму для кекса – ее нужно смазать сливочным маслом и присыпать сахаром – тогда у Вас гарантированно не будет проблем с извлечением кекса из формы.

Творожный кекс

Изюм промойте в холодной воде, затем ошпарьте кипятком. Выложите на бумажные полотенца и просушите.
Затем добавьте немного муки (из общего количества) к изюму и перемешайте.

Творожный кекс

Смешайте и просейте муку, крахмал, разрыхлитель и имбирь.

Творожный кекс

В блендере или миксере взбейте масло с простым и ванильным сахаром до кремообразной консистенции.
Затем по одному добавьте яйца, продолжая взбивать, творог, цедру со всего лимона и 2-3 столовых ложки лимонного сока.
Взбейте массу до однородной, пышной консистенции.

Творожный кекс

Добавьте сухую смесь и изюм, перемешайте ложкой. Тесто получится довольно густым и тяжелым.

Творожный кекс

Переложите тесто в подготовленную форму, разровняйте.

Творожный кекс

Выпекайте в разогретой до 190 градусов Цельсия духовке в течение 15 минут, затем убавьте температуру до 170 градусов и выпекайте еще 25-30 минут. Готовность проверьте зубочисткой.

Творожный кекс

Готовый кекс извлеките из формы, остудите на решетке. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Творожный кекс

Приятного аппетита!

Print Friendly
Share to LiveJournal
Share to Odnoklassniki

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.