Безе с кремом Шарлотт

Безе с кремом Шарлотт

Я очень люблю безе и готовлю его довольно часто. Особенно этому способствует тот факт, что во время приготовления некоторых десертов и выпечки у меня часто остаются неиспользованные белки.
Само по себе безе довольно сладкое и простое на вкус печенье, поэтому я решила попробовать совместить его с кремом. Получилось обалденно! Мне кажется, я что-то подобное ела в детстве, но как эти пироженые-печеньки назывались, не знаю. Вот.

Безе с кремом Шарлотт

Ингредиенты для безе:
4 белка,
200 г сахарной пудры,
немного лимонного сока или щепотка соли.

Для крема Шарлотт:
100 г размягченного сливочного масла,
80 г сахара,
1 желток,
пол-чайной ложки ванильного сахара,
65 мл молока,
1 столовая ложка коньяка (можно заменить любым крепким алкоголем).

Приготовьте тесто для безе по базовому рецепту.
С помощью кондитерского шприца сформируйте на противне, выстеленном пекарской бумагой, печенья. Они могут быть большими или маленькими, как Вам больше нравится. Я решила сделать в виде больших печенек.

Безе с кремом Шарлотт

Выпекайте печенья при температуре 120 градусов Цельсия примерно полтора часа. Маленькие печеньки можно проверять через час – они должны затвердеть – тогда они готовы.
Готовые печеньки откладываем в сторону.

Безе с кремом Шарлотт

Для крема влейте в кастрюльку молоко, добавьте сахар, желток и ванильный сахар, взбейте венчиком до однородности.
Доведите смесь до кипения и поварите пару минут. Затем полностью остудите.

Безе с кремом Шарлотт

К остывшей смеси добавьте размягченное сливочное масло и коньяк, хорошенько взбейте.

Безе с кремом Шарлотт

С помощью кондитерского шприца или ложки нанесите крем на печеньки.

Безе с кремом Шарлотт

И попарно соедините их между собой.

Безе с кремом Шарлотт

Уберите ненадолго в холодильник, чтобы крем схватился, и подавайте к столу.

Безе с кремом Шарлотт

Приятного аппетита!

Print Friendly
Share to LiveJournal
Share to Odnoklassniki

1 коммент.

  1. Нина says:

    Очень замечательный сайт и просто вкусные и реальные рецепты! Делала несколько выпечек – ну просто как с вашего сайта получается. Очень жаль что социальные кнопки у вас не открываються (пробывала не все рецепты). Работает кажеться только “в контакте” но к сожалению я там не часто бываю. Очень бы хотелось поделиться со своими друзьями вашим сайтом. И вообще если можна социальные кнопки поставить на главных страницах.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.