Как-то вечером, сидя на полу, мы с мужем листали кулинарную книгу. Его взгляд остановился на невзрачном на мой взгляд десерте, и я услышала: “Ооо, приготовь мне вот это”! И я приготовила. 🙂
Крема получается очень-очень много, если Вы не собираетесь им накормить десять человек, можно смело готовить пол-порции. Он нежный, воздушный, белый, ванильный, молочный… в общем, вкусно.
Рецепт из “THE LITTLE BIG COOK BOOK”.

Ингредиенты:
625 мл молока,
125 г круглозернового риса (дома такого не было, и я использовала жасмин),
45 г бланшированного миндаля (как бланшировать миндаль),
500 мл сливок 35%,
4 столовых ложки сахара,
1 чайная ложка ванильного сахара,
2 столовых ложки сливочного масла,
125 мл воды,
1 столовая ложка с горкой желатина.

Молоко налейте в кастрюльку, доведите до кипения. Добавьте промытый в холодной воде рис и варите на небольшом огне под крышкой 50 минут, чтобы рис как следует разварился.

Миндаль измельчите в блендере до состояния мелкой-мелкой крошки.

Отваренный рис смешайте с сахаром, сливочным маслом и миндалем. Остудите.
Тем же временем добавьте желатин к 125 мл воды, нагрейте на огне (не доводить до кипения!) до его растворения, и так же оставьте остывать.

Сливки взбейте до густой пены.

В сливки добавьте остывшую рисовую смесь, перемешайте до однородности.

Затем добавьте раствор желатина и еще раз перемешайте.

Получившуюся массу разлейте по креманкам, стаканам, плошкам и тд, и поставьте на 2 часа в холодильник.

Через 2 часа десерт готов к употреблению! Его рекомендуется есть без добавок или с малиновым соусом (для соуса малиновое варенье смешать с небольшим количеством воды и нагреть).

Приятного аппетита!