Хей-хей, всем привет! А я сегодня с рецептом домашнего миндального молока. А почему? А потому, что состав растительного молока в наших супермаркетах меня удручает, да и на вкус оно все какое-то химическое. А то, что продается под видом миндального молока, при изучении этикетки вообще оказалось рисовым с ароматизаторами. Ну или может это мне не везет просто? Не важно. Приготовить миндальное молоко дома очень-очень просто, а получается вполне себе нейтральное растительное молоко, с нежным и приятным послевкусием орехов. Мне очень понравилось!
Ну а как его использовать, я думаю вы и сами догадываетесь.

Ингредиенты:
1 стакан миндаля,
2,5 стакана воды,
щепотка соли,
ванилин.

Миндаль заливаем холодной водой и убираем в холодильник на ночь.
Утром вы увидите, как он разгладился и увеличился в объеме.

Далее миндаль хорошенько промываем в холодной воде и помещаем в блендер.
*Миндальное молоко получается по цвету нежно-нежно бежевое. Если вы хотите идеально белое, на этом этапе обдайте орехи кипятком, и очистите от кожуры. Но по-моему, это лишняя трата времени и сил.

Заливаем орехи 2,5 стаканами воды. На самом деле количество воды можно увеличить и до 3х стаканов, это уже дело вкуса. По желанию добавляем соль и ванилин.

Закрываем крышку блендера, делаем вжжжжжжжж минуты 2-3.

Далее, молоко просто нужно процедить. Я это делала, поместив в воронку сложенную в 4 слоя марлю.

Масса будет довольно густой, и остатки молока придется хорошенько отжать руками.

Оставшийся жмых можно подсушить и хранить несколько месяцев в морозильнике, либо использовать сразу же в качестве миндальной муки.

Такое вот молоко получилось в результате, это фото наиболее точно передает его цвет. Из одного стакана миндаля около 700мл. Храним в холодильнике, срок годности около 5 суток.

Приятного аппетита!