Когда мне хочется побаловать близких чем-нибудь вкусненьким, я чаще всего готовлю маффины или кекс, потому что это просто, быстро и результат всегда отличный. А если нужно приготовить более праздничную и интересную выпечку, один из вариантов – это капкейки. Готовятся они так же просто и быстро, как маффины, с той лишь разницей, что впоследствии украшаются кремом. Они могут стать отличной заменой тортов или пироженых, в США их подают в качестве десерта не только на дни рождения, но и на свадьбы, baby shower и тд.

Готовятся они действительно элементарно, поэтому я даже позволила себе не делать фото по шагам, кажется, все и так понятно.

Ингредиенты на 12 штук:
100 г размягченного сливочного масла,
120 г сахара,
140 мл молока,
6 столовых ложек (с горкой) арахисового масла,
2 яйца,
200 г муки,
1 чайная ложка разрыхлителя,
щепотка соли.

Для крема:
250 г маскарпоне,
3 столовых ложки арахисового масла,
2 столовых ложки сахарной пудры.

1. Смешайте и просейте сухие ингредиенты – муку, соль и разрыхлитель.

2. Масло комнатной температуры взбейте с сахаром добела.

3. Постоянно взбивая смесь, добавьте арахисовое масло, яйца, половину сухих ингредиентов, молоко, оставшиеся сухие ингредиенты.

4. Форму для маффинов смажьте сливочным маслом и выложите тесто.

5. Выпекайте в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке в течение 20 минут.

6. Для крема взбейте маскарпоне с сахарной пудрой и арахисовым маслом.

7. Остывшие маффины извлеките из формы, с помощью кондитерского мешка украсьте кремом и подавайте к столу.

Приятного аппетита!