Ну вот, начался долгожданный грибной сезон! И я бы была не я, если бы не приготовила что-нибудь вкусненькое из собранных грибочков.
Пицца получается классная! Ароматная, сочная, с хрустящей корочкой, и минимум ингредиентов – чтобы не забить вкус лисичек. Просто и вкусно!

Ингредиенты (на 2 пиццы диаметром 30 см):
1 порция теста для пиццы,
лисички (точно сколько сказать сложно – вес грибов зависит от их влажности, они впитывают воду как губка. У меня по объему ушло литра 2-2,5),
3 небольших луковицы,
3 яйца,
6 столовых ложек сметаны,
200г любого твердого, натертого на крупной терке, сыра,
соль, перец, оливковое масло,
сушеный тимьян.

Тесто приготовьте по этому рецепту.

Лук почистите, помойте и нарежьте полукольцами. В небольшом количестве оливкового масла обжарьте лук до легкой золотистой корочки.

Лисички почистите, помойте, произвольно нарежьте. Обжарьте лисички в небольшом количестве оливкового масла до готовности. Грибы готовы тогда, когда из сковороды выкипит вся влага.

Добавьте к лисичкам лук, перемешайте, и все это обжарьте еще несколько минут.

Готовое тесто разделите на 2 части, каждую часть раскатайте в тонкий пласт. Слегка смажьте верх теста оливковым маслом.
Сверху на каждый пласт выложите по половине начинки, разровняйте, хорошенько посолите и поперчите.

Теперь сделаем соус – взбейте венчиком 3 яйца, 6 столовых ложек сметаны и щепотку соли.

На каждой пицце с помощью столовой ложки распределите по половине получившегося соуса. Сверху посыпьте сушеным тимьяном.

Затем посыпьте пиццы натертым сыром и выпекайте в разогретой до 200 градусов Цельсия духовке до готовности теста, примерно 20 минут.
Горячую пиццу нарежьте на порционные кусочки и сразу подавайте к столу.

Приятного аппетита!