Лето – время свежих ягод, овощей и фруктов. А еще… Ну кому летом хочется часами стоять у плиты и готовить, варить, жарить?! Точно не нам! Так что самое время побаловать себя легким витаминным супчиком, который готовится в считанные минуты.
Клубника и вяленые томаты придают супу интересную сладкую вкусовую нотку, но все-таки это наш старый знакомый – слегка острый, бодрящий гаспачо.

Ингредиенты:
3 крупных томата,
1 средняя красная сладкая паприка,
2 небольших огурца,
7-8 средних ягод клубники,
1-2 зубчика чеснока,
3-4 дольки вяленых томатов,
сок половины лимона,
50 мл оливкового масла,
соль, перец по вкусу,
листики базилика и клубника для украшения.

Рецепт особо не отличается от базового гаспачо – все овощи, вяленые томаты и ягоды помойте, почистите и измельчите в блендере до состояния однородного пюре.
Суп посолите, поперчите по вкусу, заправьте оливковым маслом и лимонным соком, хорошенько перемешайте.
Если у вас вяленые томаты в оливковом масле, то масла в суп добавляйте меньше.

Суп оставьте охладиться в холодильнике на 2-3 часа, затем снова перемешайте, разлейте по тарелкам, украсьте листиками базилика и дольками клубники. Подавайте с хлебными сухариками или ржаными хлебцами.

Приятного аппетита!