Ливанский салат (Табуле)

Табуле

Табуле – блюдо арабской кухни, родом из Ливана. Традиционно его готовят из булгура и молодой зелени (петрушки, мяты), и подают в качестве закуски к шашлыку или как самостоятельное блюдо.
Попробовать приготовить это болюдо можно из разных круп – булгура, кус-куса, даже из пшенки. А в сам салат добавить различные овощи – нарезанные томаты, огурцы, сладкий перец – салат от этого только выиграет во вкусе и нарядности.

Табуле

Ингредиенты:
125 г кус-куса,
500 мл воды,
250 г свежей зелени петрушки,
4 стебля зеленого лука,
20 листиков свежей мяты,
3 томата средней величины,
1 желтый сладкий перец,
1-2 лимона,
6-8 столовых ложек оливкового масла,
соль, черный молотый перец по вкусу.

В небольшой кастрюльке вскипятите воду. Снимите с огня , добавьте кус-кус, и помешивая, дайте кус-кусу впитать воду в течение 1-2 минут (кус-кус должен развариться, но не превратиться в кашу). Затем слейте и отожмите лишнюю воду.

Табуле

Приготовьте заправку – смешайте сок 1-2 лимонов (по вкусу) и оливковое масло, добавьте соль и перец по вкусу, взбейте до однородности.

Табуле

К подготовленному кус-кусу добавьте заправку и перемешайте.

Табуле

Томаты помойте и нарежьте небольшими кубиками.

Табуле

Сладкий перец очистите от семян, нарежьте кубиками.

Табуле

Петрушку, мяту и лук помойте и очень мелко нарежьте.

Табуле

Все измельченные ингредиенты добавьте к кус-кусу.

Табуле

И перемешайте.

Табуле

Готовому салату дайте настояться 2-3 часа в холодильнике и подавайте к столу.

Табуле
Табуле

Приятного аппетита!

Print Friendly
Share to LiveJournal
Share to Odnoklassniki

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.