В наше время по-настоящему экзотических блюд осталось очень мало – практически все можно купить в ближайшем супермаркете. Да и все кухни смешались между собой – восточная, итальянская, американская, русская и тд. Теперь придя в ресторан Вы одновременно можете заказать суши, итальянскую пиццу и американский гамбургер – и все это будет приготовлено по-одинаковому искусно и вкусно. С одной стороны это странновато, а с другой… это здорово, потому что теперь для нашей фантазии на кухне практически не существует границ.
Сегодня речь пойдет о стеклянной лапше. Она готовится из крахмала бобов мунг, и является очень популярной в азиатской кухне. Не путайте ее с другими видами лапши, именно стеклянная после варки становится упругой и прозрачной. Эта лапша прекрасна тем, что обладает мягким, почти незаметным вкусом, а поэтому отлично впитывает в себя все вкусы и ароматы, которые только окажутся рядом. Соответственно, она идеально подходит для использования в супах и салатах.
Один из вариантов салата мы попробуем приготовить сегодня.

Ингредиенты:
100 г стеклянной лапши,
1 куриное филе весом примерно 200 г,
1 крупная луковица,
1 крупная морковь,
1 стручок сладкого красного перца,
1 огурец,
2 столовых ложки нашинкованного зеленого лука,
растительное масло,
соль, черный молотый перец по вкусу.

Приступим. Лук почистите и мелко нарежьте.

На хорошо разогретой сковороде (идеально использовать вок, но у меня к сожалению таковой не имеется) в небольшом количестве растительного масла обжарьте лук до золотистого цвета.

Пока жарится лук, филе нарежьте небольшими кусочками.

К обжаренному луку добавьте куриное филе, и продолжайте готовить на сильном огне примерно 10 минут.

Морковь почистите и натрите на крупной терке.

Сладкий перец также нарежьте небольшими кусочками.

К обжаренному филе добавьте сначала морковь, перемешайте. Затем добавьте сладкий перец, перемешайте и готовьте еще примерно 5 минут на среднем огне.

Огурец очистите от кожуры и нарежьте соломкой.

Стеклянную лапшу залейте кипятком, оставьте на 3 минуты и затем промойте в холодной воде.
*Чтобы лапшу было легче перемешать с другими ингредиентами, ее можно нарезать в сыром или отваренном виде.

К лапше добавьте обжаренные филе с овощами, нарезанный огурец и нашинкованный зеленый лук. Посолите, поперчите по вкусу, перемешайте. Вот и все.
Готовому салату дайте остыть и настояться около часа, а затем подавайте к столу.

Приятного аппетита!