Зима и холода, к сожалению, не отступают. Поэтому время горячих и питательных супчиков еще не прошло! На сей раз будем готовить яркий и сытный суп из очень полезной красной чечевицы.

Ингредиенты на 4 порции:
250 г красной чечевицы,
1 средняя луковица,
1 средняя морковь,
2 средних томата,
1 лимон,
750 мл воды,
1 столовая ложка томатной пасты,
соль, черный молотый перец по вкусу,
1 чайная ложка сушеной сладкой паприки,
оливковое масло,
натуральный йогурт и зелень для подачи.

Лук и морковь почистите, помойте и нарежьте кубиками.

Томаты очистите от шкурки и нарежьте небольшими кусочками.

В кастрюльке разогрейте немного оливкового масла. Добавьте нарезанные лук, морковь и сушеную паприку. Обжарьте до золотистого цвета.

Чечевицу промойте в холодной воде и добавьте в кастрюльку. Продолжайте обжаривать овощи с чечевицей еще 1-2 минуты, постоянно помешивая.

Затем залейте чечевицу с овощами водой, доведите до кипения, и варите на небольшом огне 10 минут.

Добавьте нарезанные томаты и варите еще 10 минут.

Готовый суп немного остудите и пюрируйте погружным блендером. Добавьте соль, специи и 2-3 столовых ложки лимонного сока по вкусу, еще раз перемешайте.

Суп подавайте к столу горячим, украсив несколькими ложками натурального йогурта и мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!