…кекс! Очень ароматный, бесподобно мандариново-оранжевый и вкуусный! На самом деле, очень уж велик был соблазн засунуть мандарины вместе со всей шкурой в блендер, и посмотреть что потом в результате из всего этого получится. Пробуем!
| Ингредиенты: 4 крупных (у меня 6 маленьких) мандарина, 1 яйцо, 100 г сливочного масла, 1,5 стакана сахара, 3 стакана муки, 1 стакан кефира, щепотка соли, 2 ч. ложки разрыхлителя. |
 |
| Итак, начнем. Кефир смешайте с сахаром, солью и яйцом. |  |
| Растопите на водяной бане сливочное масло, добавьте к кефирной смеси, перемешайте до однородности. |  |
| Мандарины очень хорошо помойте, затем каждый мандарин разрежьте на 4 части, выньте косточки. Пропустите мандарины вместе с кожурой через мясорубку или измельчите в блендере. |
 |
| Добавьте измельченные мандарины к смеси, перемешайте. |  |
| Затем добавьте 3 стакана муки и разрыхлитель. Очень тчательно перемешайте. Оставьте тесто на 30 минут, затем снова перемешайте. |
 |
| Вылейте тесто в форму, выпекайте в разогретой до 180 градусов С духовке в течение 45-50 минут. Готовый кекс можно украсить шоколадной глазурью (как здесь!) или посыпать сахарной пудрой. |
|
Приятного аппетита!
А кислые, неудачно купленные мандарины можно использовать?
Я думаю да! У меня были средне кислые… Ну если уж совсем кислятина, можно + грамов 30-40 сахара в тесто добавить 🙂
Кстати, кекс получился обалденно вкусный. Мы в вечер приготовления съели сразу половину, отчего мне потом было плохо 🙂 Но я не жалею 😀