Декабрь-декабрь… Преддверие новогодних праздников, вся эта суета – подарки, елки, гости. И запах! Запах ели, запах глинтвейна, мандаринов-апельсинов и гвоздики. Без них декабрь – это не декабрь.
Зимой цитрусовые самые сочные и сладкие, и выпечка из них получается просто изумительная. Поэтому советую сделать небольшую паузу в предновогодней суматохе и побаловать себя и близких ароматными и нежными маффинами.

Ингредиенты (на 12 штук): 1 средний апельсин, 200-250 г муки, 3 яйца, 200 г сахара, 150 г слив.масла, 2 ч.ложки ванильного сахара, 1,5 ч.ложки разрыхлителя, сахарная пудра для посыпки.
Растопите сливочное масло и перемешайте его с простым и ванильным сахарами до однородности.
Добавьте яйца и хорошо перемешайте.
Апельсин тчательно вымойте, обсушите и натрите его цедру на мелкой терке.
Добавьте цедру к яично-масляной смеси и перемешайте. В эту же смесь выжмите сок из апельсина (где-то 50-60 мл), еще раз перемешайте.
Добавьте муку и разрыхлитель, перемешайте. Муку добавляйте постепенно, постоянно помешивая. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.
Разлейте тесто по формочкам (заполняя наполовину) и выпекайте в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке в течение 25-30 минут, до румяного цвета маффинов. Готовые маффины достаньте из формы, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

Приятного аппетита!