Этот кекс сочетает в себе два моих любимых вкуса – шоколада и творога. Он получается нежным, но в то же время не сухим и очень-очень вкусным. Его можно готовить и в большой форме – кирпичиком, и в форме для маффинов. Это просто и быстро!

Ингредиенты:
200 г творога,
50 г сливочного масла,
2 яйца,
две трети стакана сахара,
две трети стакана муки,
2 столовых ложки какао-порошка,
1 чайная ложка разрыхлителя,
2 столовых ложки растительного масла.

В небольшой кастрюльке растопите сливочное масло.

Смешайте растопленное сливочное масло с творогом, сахаром и яйцами. Затем хорошенько взбейте массу блендером.

Добавьте растительное масло и какао, перемешайте.

Просейте муку, и вместе с разрыхлителем добавьте ее к смеси. Тщательно перемешайте ложкой. Тесто должно получиться довольно густым.

Выложите тесто в форму, смазанную растительным маслом, и запекайте в разогретой до 200 градусов Цельсия духовке примерно 40 минут (маленькие кексики готовьте 30-35 минут). Готовность проверьте зубочисткой.

Готовый кекс остудите, достаньте из формы, и уже полностью остывший, нарежьте на порционные кусочки.
Кексики можно посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью.

Приятного аппетита!