Ну что, продолжаю утилизацию свалившегося на меня ведерка клюквы.
Маффины – это классно. Они такие маленькие, нежно-воздушные, ароматные… а самое главное, готовить их проще простого!

Ингредиенты на 12 маффинов:

250 г муки,
150 г сахара,
2 яйца,
6 столовых ложек растительного масла + немного для смазывания формы,
6 столовых ложек сметаны,
300 г свежей клюквы,
1 чайная ложка ванильного сахара,
1,5 чайных ложки разрыхлителя,
сахарная пудра – по желанию.

Муку просейте в глубокую посуду. Добавьте разрыхлитель, простой и ванильный сахар, перемешайте до однородности.

В другой глубокой посуде смешайте яйца, растительное масло и сметану. Взбейте венчиком до однородности.

К яичной смеси порциями добавьте сухую смесь, перемешайте. В результате у Вас должно получиться довольно густое тесто.

В получившееся тесто добавьте свежую помытую клюкву, аккуратно перемешайте ложкой, чтобы ягоды не помялись.

Форму для маффинов смажьте растительным маслом. Ложкой выложите тесто в формочки, заполняя их на 2/3 высоты.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке в течение 30 минут.

Готовые маффины остудите в форме 3-4 минуты. Затем аккуратно извлеките их из формы, по желанию посыпьте сахарной пудрой и сразу подавайте к столу.

Приятного аппетита!