Ингредиенты для формы диаметром 20 см:
Для теста:
200 г пшеничной муки,
80 г сахара,
100 г сливочного масла,
1 яйцо,
1 чайная ложка разрыхлителя,
щепотка соли.
Для начинки:
300 г черники,
150 г сахара,
100 мл сливок 35%,
3 яйца,
2 столовых ложки муки.

Приготовим тесто.
В глубокой посуде венчиков взбейте яйцо с размягченным сливочным маслом и сахаром. Однородности в этом случае добиваться не нужно.

Добавьте просеянные муку, разрыхлитель и соль. Быстро вымесите тесто сначала ложкой, а потом руками. Возможно, нужно будет добавить немного муки – тесто в конечном итоге должно быть эластичным и не прилипать к рукам.

Тесто тонко раскатайте и выложите им дно и бортики формы. Высота бортиков должна быть примерно 3 см. Часто наколите тесто вилкой, сверху выстелите бумагой для выпечки и насыпьте фасоли.
Выпекайте в разогретой до 200 градусов Цельсия духовке в течение 15 минут.
Затем снимите бумагу и фасоль, а основу тарта остудите.

Для начинки чернику с сахаром измельчите в блендере до состояния пюре.

Добавьте яйца, муку и сливки, еще раз взбейте.

На слегка остывшую основу для тарта вылейте черничную начинку и верните тарт в духовку. Убавьте температуру до 160 градусов и запекайте в течение 40 минут.

Готовый тарт остудите, извлеките из формы, украсьте ягодами или сахарной пудрой и подавайте к столу.

Приятного аппетита!