Не знаю, почему этот пирог называется именно так, наверное, за хрустящую корочку и нежную творожную начинку. Да и если приглядеться, то ничего королевского в пироге действительно нет – продукты самые что ни на есть банальные – мука, масло, творог, сахар, яйца. Но как говорится, все гениальное – просто, и этот пирог как раз тот случай – он очень вкусный. Хотя я как фанат творожной выпечки не понимаю, как пирог с творогом может быть невкусным.

Ингредиенты для формы 35×22 см:
200 г муки,
150 г сливочного масла,
50 (в тесто) + 75 (в начинку) г сахара,
600 г творога,
3 яйца,
1 чайная ложка разрыхлителя,
любые сухофрукты по вкусу.

Для теста смешайте муку с разрыхлителем и 50 г сахара. На крупной терке натрите сливочное масло.

Пальцами разотрите масло с мукой и сахаром до образования однородной мелкой крошки.

Две трети получившейся крошки выложите на дно формы, слегка придавливая ее мокрыми руками.

Для начинки смешайте творог с 75 г сахара и яйцами. Получившуюся массу взбейте блендером до однородности.

Добывьте нарезанные сухофрукты (у меня чернослив и изюм) и хорошо перемешайте.

Выложите получившуюся начинку на слой теста.

И посыпьте оставшейся крошкой.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке 40-45 минут.

Готовую ватрушку остудите и нарежьте на квадраты.

Приятного аппетита!