Почему волшебный? Во время приготовления этот пудинг разделяется на 2 части. Сверху – мягкий бисквит, а снизу – нежнейшей консистенции очень вкусный и ароматный лимонный курд. Этот десерт можно есть и горячим, и холодным.

Ингредиенты на 4 порции:
60 г сливочного масла,
2 яйца,
100 г сахарной пудры,
1 чайная ложка ванильного сахара,
60 г муки,
1 ч. ложка разрыхлителя,
250 мл молока,
1 лимон.

На мелкой терке натрите цедру с лимона. Желтки отделите от белков.

Цедру с сахарной пудрой и маслом разотрите до однородной массы.

Добавьте желтки, муку и разрыхлитель, хорошо перемешайте.

Постепенно введите молоко и сок, выжатый из лимона. Взбейте до однородной массы.

В отдельной посуде в упругую пену взбейте белки.

Добавьте взбитые белки к смеси, очень осторожно перемешайте до однородности.

Формочки для суфле смажьте сливочным маслом и заполните смесью для пудинга.
Формочки с суфле поставьте в большую форму или противень, залитый водой. Вода должна достигать 1/3 высоты формочек. Вода наливается для того, чтобы низ пудинга не пригорел.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут.

Готовые пудинги достаньте из духовки, посыпьте сахарной пудрой и украсьте дольками лимона. Десерт подавайте теплым.

Приятного аппетита!