Весна – самое время для выпечки со шпинатом.
Благодаря сыру, начинка этого пирога получается достаточно сытной и пикантной. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:
250 г шпината,
175 г феты,
50 г зеленого лука,
30 г укропа,
2 яйца,
упаковка теста фило (около 200г),
20 г сливочного масла.

Шпинат хорошо промойте в холодной воде.
Сковороду разогрейте, налейте немного воды, и на среднем огне потушите листья шпината.

Когда шпинат превратится в однородную массу, снимите сковороду с огня.
Листья шпината остудите и руками отожмите лишнюю жидкость.

Затем шпинат порубите ножом.

Лук промойте в холодной воде, измельчите.

Укроп промойте в холодной воде, измельчите.

В глубокой посуде смешайте нарезанную зелень (лук, укроп, шпинат), яйца и сыр.

В форму выложите бумагу для выпечки, половину теста фило, и смажьте его растопленным сливочным маслом.

Затем выложите начинку.

И вторую половину фило. Края теста заверните, сформировав пирог. Смажьте оставшимся сливочным маслом, и слегка сбрызните водой, чтобы тесто не пригорело.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке в течение 45 минут, пока пирог не зарумянится.

Готовый пирог нарежьте на кусочки и подавайте к столу.

Приятного аппетита!