Луковый пирог

Луковый пирог

Луковый пирог – звучит немного пугающе, но на самом деле это очень вкусно. Это один из любимых пирогов моего мужа.
В процессе приготовления лук приобретает сладковатый вкус, поэтому в пирог можно добавить что-нибудь еще – нарезанную ветчину, обжаренные грибы или овощи – от этого вкус станет только интереснее.

Луковый пирог

Для теста:
1 стакан муки,
6 ст. ложек сливочного масла,
2-3 ст. ложки холодной воды,
соль.
Для начинки:
3 яйца,
1 стакан молока,
1 ст. ложка оливкового масла,
2-3 луковицы,
небольшой кусочек ветчины (по желанию),
пол-стакана тертого сыра,
щепотка сушеного тимьяна,
соль, перец.
продукты
Для теста в миску просейте муку и щепотку соли. Кончиками пальцев перетрите муку с маслом, натертым на крупной терке, до получения рассыпчатой крошки. продукты
По 1 столовой ложке добавляйте воду, параллельно вымешивая тесто, пока оно не станет гладким. Скатайте его в шар, заверните в пленку и на 30 минут уберите в холодильник. продукты
Раскатайте тесто в круг, выложите его в форму, выстелив дно и бортики формы. Поставьте в холодильник на 15 минут. продукты
Нагрейте духовку до 220 градусов Цельсия, тесто в форме выстелите пергаментом и сверху насыпьте сухой фасоли. Выпекайте в течение 15 минут. продукты
Приготовьте начинку: взбейте венчиком яйца, 1 ст. ложку яичной смеси перелейте в стакан (она понадобится для смазывания основы пирога). продукты
Оставшиеся яйца взбейте с молоком, сушеным тимьяном и солью. продукты
На разогретой сковороде в небольшом количестве оливкового масла обжарьте лук до золотистого цвета. продукты
С основы пирога снимите пергамент и груз, смажьте ее взбитым яйцом. Верните форму в духовку и выпекайте еще 10 минут. Выньте и остудите. продукты
Лук ровными слоями распределите внутри основы, сверху разложите кусочки ветчины (по желанию), посыпьте тертым сыром. продукты
Затем осторожно залейте начинку яично-молочной смесью. продукты
Выпекайте 25 минут, пока начинка не станет пышной и упругой. продукты

Готовый пирог слегка остудите, нарежьте на кусочки и подавайте к столу.

Луковый пирог

Приятного аппетита!

Print Friendly
Share to LiveJournal
Share to Odnoklassniki

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.