Вкусное решение для любителей рыбы – хрустящая корочка и нежная начинка. Такие сэндвичи можно приготовить на завтрак, а можно взять с собой – перекусить на работе.
Ингредиенты для одного сэндвича:
2 ломтика белого хлеба,
2 листика салата-латука,
2 столовых ложки творожного сыра (можно использовать Филадельфию),
небольшой пучок зелени (укроп или зеленый лук),
3 ломтика малосольного лосося,
молотый перец по вкусу.
Для начала расскажу как подготовить рыбу – мне нравится солить ее самой, без каких-либо извращений в виде специй, лимона, свеклы, водки или зелени – только рыба, соль и сахар.
Итак, филе лосося промойте в холодной воде, обсушите бумажными полотенцами. От чешуи чистить не нужно.
В равных пропорциях смешайте мелкую соль и белый сахар (например, на этот кусок рыбы ушло по 2 столовых ложки соли и сахара).
Получившейся смесью хорошенько натрите рыбу со всех сторон (и чешую тоже). Не бойтесь переборщить – рыба возьмет ровно столько, сколько нужно.
Куски рыбы сложите в глубокую тарелку (рыба даст сок) так, чтобы чешуя была снаружи, накройте второй тарелкой и уберите в холодильник под груз минимум на 8 часов (лучше на ночь).
На следующий день слейте лишний сок, и рыбу нарежьте тонкими ломтиками.
Получается очень вкусно. Я люблю такую рыбу просто с хлебом, никаких добавок кроме кофе не нужно.
А теперь приготовим сэндвичи.
Хлеб подрумяньте в тостере или на чистой сухой сковороде.
Зелень мелко нарежьте.
Смешайте измельченную зелень и сыр.
И собираем наш сэндвич.
На подрумяненный кусочек хлеба положите листья салата, на салат выложите сыр, аккуратно разровняйте.
Сверху выложите филе лосося, немного поперчите.
Накройте вторым кусочком хлеба, разрежьте сэндвич пополам, и сразу подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Leave a Reply