Я очень люблю готовить рыбу – это как правило быстро, блюдо получается легким и полезным. Однако, чтобы немного разнообразить и подчеркнуть рыбный вкус, временами приходится подумать.
Отличный вариант для жареной или приготовленной на пару рыбы – это различные соусы. Мой фаворит – укропный соус – сочетание в нем лимона, укропа и чеснока очень удачно подчеркивает, а не перебивает аромат рыбы.
Подойдет как для красной, так и для белой рыбы.

Ингредиенты:
500 г филе рыбы (у меня тиляпия),
1 яйцо,
панировачные сухари,
200 г натурального йогурта,
небольшой пучок укропа,
1-2 зубчика чеснока,
сок трети лимона,
растительное масло для жарки,
соль, молотый черный перец.

Филе рыбы промойте в холодной воде, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на порционные кусочки.

Яйцо взбейте, посолите, поперчите.

Рыбу обваляйте сначала в яйце.

Затем – в панировачных сухарях.

На хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла обжарьте рыбу с двух сторон по 5-7 минут, до золотистого цвета.

Далее приготовьте соус.
В чашу блендера поместите йогурт, сок лимона, чеснок через чеснодавку (я добавляю 1 зубчик, не очень люблю чеснок), и зелень укропа.
Посолите, поперчите по вкусу.

Вжик-вжик, и соус готов.
* Соус можно готовить и вручную, для этого смешайте все ингредиенты, предварительно мелко покрошив укроп.
** Для этого соуса можно использовать также греческий йогурт – тогда соус получится более густым.

Подавайте рыбу с любым гарниром, предварительно полив получившимся соусом.

Приятного аппетита!