Как-то летом мы готовили тефтели в томатном соусе, и вот настала зима – время горячей и сытной пищи, так что попробуем приготовить тефтели в немного другом виде, а точнее в грибном соусе. Сразу предупреждаю – с этим блюдом придется повозиться, но думаю Вы не пожалеете о потраченном времени – результат обязательно порадует Вас и Ваших близких.

Ингредиенты для тефтелей:
500 г фарша (у меня говядина),
1 средняя луковица,
1 зубчик чеснока,
3 куска белого хлеба,
1 яйцо,
примерно 100 мл молока,
растительное масло,
соль, специи по вкусу.

Ингредиенты для соуса:
300 г шампиньонов,
1 средняя луковица,
1 столовая ложка муки,
2-3 столовых ложки сметаны,
250 мл бульона или воды,
горсть натертого сыра,
растительное масло,
соль, специи по вкусу.

Готовим фарш для тефтелей. Хлеб замочите в небольшом количестве молока. Лук и чеснок почистите, натрите на мелкой терке. Мясо выложите в глубокую посуду, добавьте яйцо, хлебный мякиш, натертые лук и чеснок, соль и специи по вкусу. Хорошенько перемешайте руками (можно пропустить через мясорубку).

Из получившегося фарша мокрыми руками сформируйте небольшие тефтели.

На хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла обжарьте тефтели до золотистой корочки со всех сторон.

Обжаренные тефтели переложите в форму для запекания.

Теперь займемся приготовлением соуса.
Лук почистите и мелко нарежьте.

Шампиньоны почистите, помойте и нарежьте ломтиками.

На разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла обжарьте лук до золотистого цвета.
Затем добавьте шампиньоны, продолжайте обжаривать, пока не испарится вся влага, а грибы немного не подрумянятся.

Добавьте муку и сметану, перемешайте. Залейте грибы бульоном или водой, хорошенько перемешайте, посолите, поперчите и доведите до кипения.
Постоянно помешивая, готовьте соус до загустения.

Получившимся соусом залейте тефтели, сверху посыпьте сыром.

Запекайте в разогретой до 180 градусов С духовке в течение 20 минут.

Блюдо подавайте к столу горячим, на гарнир отлично подходит отваренный картофель или картофельное пюре, щедро политые получившимся соусом.

Приятного аппетита!