Нет, это не маленькие котлеты, и не большие фрикадельки. Главная особенность этого блюда в том, что тефтели после обжаривания на сковороде запекаются в духовке. Поэтому они получаются нежными, ароматными и очень вкусными.

Ингредиенты:
500 г говяжьего фарша,
1 яйцо,
2 средних луковицы,
3 ломтика белого хлеба,
примерно 100 мл молока,
3 томата,
оливковое масло,
2 зубчика чеснока,
соль, специи по вкусу.

Хлеб замочите в молоке.
К фаршу добавьте яйцо, получившийся хлебный мякиш (без корок), натертый на мелкой терке лук (1 головка), соль, перец. Хорошенько перемешайте руками (кому не лень – можно пропустить через мясорубку).

Из получившегося фарша мокрыми руками сформируйте тефтели – они должны быть размером примерно с куриное яйцо, но круглыми. У Вас получится порядка 15-17 тефтелей.

На разогретой сковороде в небольшом количестве оливкового масла обжарьте тефтели со всех сторон. Тефтели нужно обжаривать быстро – до румяной корочки, но не пережаривать – им еще предстоит побывать в духовке, так что степень их прожаренности нас не интересует.
Переместите обжаренные тефтели в форму для запекания и отложите в сторону.

Займемся приготовлением соуса.
Оставшуюся головку лука и чеснок почистите, помойте и мелко нарежьте.

С томатов снимите шкурку и произвольно нарежьте.
Зимой, когда свежие томаты на прилавках магазинов оставляют желать лучшего, их вполне можно заменить консервированными.

В небольшом количестве оливкового масла обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и продолжайте обжаривать еще одну минуту.

Затем добавьте нарезанные томаты, перемешайте. Также добавьте примерно 150-200 мл воды. Добавьте соль и специи по вкусу. Получившийся соус доведите до кипения и потушите в сковороде 7-8 минут, пока томаты не начнут терять форму.

Готовым соусом залейте тефтели.
Выпекайте блюдо в разогретой до 200 градусов Цельсия духовке в течение 25 минут.

Подавайте тефтели горячими, на гарнир подойдут отваренные рис, паста, картофель или овощи.

Приятного аппетита!