Лето закончилось, а на смену ему пришла золотая, немного дождливая и прохладная осень. Грибной сезон в самом разгаре, и если Вы набрали много лисичек и не знаете, чего бы такого приготовить, этот рецепт как раз для Вас. Это блюдо готовится быстро, и вполне может подойти для обеда или ужина – грибы достаточно сытны и питательны, так что можно обойтись и без мяса. А сочетание картофеля и ароматных лесных грибов… разве может быть что-то вкуснее?

Ингредиенты для картофельных котлет:
500 г картофеля,
1 желток,
2 столовых ложки муки,
2 столовых ложки сливочного масла.

Ингредиенты для соуса из лисичек:
300 г свежих лисичек,
1 головка репчатого лука,
1 стакан сметаны,
1 столовая ложка муки,
соль, молотый черный перец,
растительное масло.

Картофель почистите, помойте и отварите до готовности. Затем воду слейте, а картофель оставьте минут на десять просушиться.

Еще горячий картофель разомните пестиком, добавьте сливочное масло и желток. Перемешайте до получения однородной массы.

Из получившейся массы руками сформируйте котлеты, обваляйте их в муке.

Обжарьте котлеты на разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла с двух сторон, до золотистой корочки.

Для грибного соуса лисички переберите, помойте. Луковицу почистите, помойте, нарежьте и обжарьте до золотистого цвета.

Лисички измельчите и добавьте к луку, обжаривайте до испарения лишней влаги.

Грибы посыпьте столовой ложкой муки, перемешайте и немного обжарьте.

Затем добавьте сметану, перемешайте и потушите соус около 5 минут на небольшом огне. Посолите, поперчите. Если соус кажется слишком густым, добавьте немного кипятка, перемешайте и потушите еще несколько минут.

Картофельные котлеты подавайте горячими, со свежеприготовленным соусом.

Приятного аппетита!