Йогуртовая кофейная панна котта

Кофейная панакотта на йогурте

Панна котта, как и большинство моих любимых блюд, родом из Италии. Конечно, мне очень нравится его классическое исполнение, но вот недавно я случайно наткнулась на более диетический вариант, где вместо жирных сливок используется натуральный йогурт. И что я вам скажу – результат меня очень приятно удивил – десерт получается очень вкусным, и в то же время не отягощен миллионом калорий.

Ингредиенты на 4 порции:
400 г натурального йогурта без добавок,
130 мл свежезаваренного крепкого кофе,
10 г желатина,
75 мл воды,
3-4 столовых ложки сахара,
1 столовая ложка рома.

Желатин залейте холодной водой и оставьте на 10-15 минут набухнуть.

Кофейная панакотта на йогурте

Затем перелейте желатин в кастрюльку и на небольшом огне нагрейте, помешивая, до растворения крупиц желатина. Температура в кастрюльке при этом будет примерно 80 градусов. Главное – не давать желатину кипеть.
Получившуюся массу слегка остудите.

Кофейная панакотта на йогурте

Заварите довольно крепкий кофе (понадобится 130 мл), добавьте к нему сахар и ром, перемешайте и остудите.

Кофейная панакотта на йогурте

Смешайте немного остывшие кофе и желатин. Добавьте йогурт, взбейте венчиком до получения однородной массы.
Попробуйте массу на вкус – в холодном виде она будет немного менее сладкая. Если нужно, добавьте еще сахара на свой вкус.

Кофейная панакотта на йогурте

Разлейте по стаканчикам или пиалам, и уберите на 2-3 часа в холодильник.

Кофейная панакотта на йогурте

Подавайте охлажденным, посыпав рубленными орехами или шоколадной стружкой.

Кофейная панакотта на йогурте

Кофейная панакотта на йогурте

Приятного аппетита!

Print Friendly
Share to LiveJournal
Share to Odnoklassniki

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.