Панна котта, как и большинство моих любимых блюд, родом из Италии. Конечно, мне очень нравится его классическое исполнение, но вот недавно я случайно наткнулась на более диетический вариант, где вместо жирных сливок используется натуральный йогурт. И что я вам скажу – результат меня очень приятно удивил – десерт получается очень вкусным, и в то же время не отягощен миллионом калорий.

Ингредиенты на 4 порции:
400 г натурального йогурта без добавок,
130 мл свежезаваренного крепкого кофе,
10 г желатина,
75 мл воды,
3-4 столовых ложки сахара,
1 столовая ложка рома.

Желатин залейте холодной водой и оставьте на 10-15 минут набухнуть.

Затем перелейте желатин в кастрюльку и на небольшом огне нагрейте, помешивая, до растворения крупиц желатина. Температура в кастрюльке при этом будет примерно 80 градусов. Главное – не давать желатину кипеть.
Получившуюся массу слегка остудите.

Заварите довольно крепкий кофе (понадобится 130 мл), добавьте к нему сахар и ром, перемешайте и остудите.

Смешайте немного остывшие кофе и желатин. Добавьте йогурт, взбейте венчиком до получения однородной массы.
Попробуйте массу на вкус – в холодном виде она будет немного менее сладкая. Если нужно, добавьте еще сахара на свой вкус.

Разлейте по стаканчикам или пиалам, и уберите на 2-3 часа в холодильник.

Подавайте охлажденным, посыпав рубленными орехами или шоколадной стружкой.

Приятного аппетита!