Как Вы уже наверное догадались из названия, это шоколадные маффины с кусочками шоколада. Рецепт из книги Мэри Берри “Классическая домашняя кухня”.
Примечание только одно – не готовьте их в бумажных манжетках (будет сложно отделять бумагу от теста), лучше просто смажьте формочки маслом (как рекомендуется в книге).

Ингредиенты на 12 маффинов:
2 яйца,
125 г йогурта без добавок,
125 мл крепкого свежезаваренного кофе,
125 мл молока,
250 г муки,
1,5 чайных ложки разрыхлителя,
250 г сахара,
75 г какао-порошка,
щепотка соли,
100 г темного шоколада без добавок,
немного сливочного масла для смазывания формочек.

В глубокой посуде смешайте яйца, йогурт, кофе, молоко и сахар. Взбейте венчиком до однородности.

Смешайте и просейте все сухие ингредиенты – муку, разрыхлитель, какао-порошок и соль.

Шоколад мелко порубите ножом.

Добавьте к кофейно-яично-молочной смеси сухие ингредиенты, перемешайте. Затем добавьте кусочки шоколада и еще раз перемешайте.

Форму для маффинов смажьте сливочным маслом. Ложкой выложите тесто, заполняя каждую формочку на две трети.
Выпекайте в разогретой до 200 градусов Цельсия духовке 10 минут. Затем уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте еще примерно 15 минут. Готовность проверьте зубочисткой.

Готовым маффинам дайте слегка остыть, достаньте из формы и подавайте к столу.

Приятного аппетита!