Август – самое подходящее время для выпечки со сливой. Слива отлично ведет себя в пирогах, тартах и запеканках – они получаются сочными, с очень характерным кисло-сладким вкусом.

Ингредиенты:
400 г темных слив,
400 г творога 9%,
2 больших яйца,
1/4 стакана сахара (если слива не сладкая, можно положить побольше),
1/2 стакана манной крупы,
1 столовая ложка картофельного крахмала,
1 чайная ложка разрыхлителя,
1 столовая ложка панировочных сухарей,
небольшой кусочек сливочного масла,
щепотка соли.

Сливы помойте, порежьте пополам и удалите косточки.

Яичные белки отделите от желтков. Желтки разотрите с творогом. Добавьте сахар, манную крупу, крахмал, разрыхлитель и тщательно перемешайте.

Белки с щепоткой соли взбейте в упругую пену.

Затем, аккуратно перемешивая, соедините взбитые белки с творожной массой.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом и присыпьте сахаром. Выложите половину творожной массы и сверху выложите часть половинок сливы.

Затем выложите оставшуюся творожную массу, разровняйте. Сверху выложите оставшиеся сливы (можно для красоты нарезать дольками). Посыпьте панировочными сухарями и сверху на крупной терке натрите немного сливочного масла.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке в течение 60 минут, затем выключите духовку и дайте пудингу постоять в ней еще минут 35-40.

К столу пудинг подавайте теплым.

Приятного аппетита!