У всех, кто ходил в детстве в садик, творожная запеканка почему-то ассоциируется именно с ним, с садиком. И я так понимаю, ассоциации эти не всегда положительные. А я в садик не ходила, поэтому для меня творожная запеканка – просто еще одно вкусное и полезное блюдо из творога.
Мы в последнее время повадились покрывать ее шоколадной глазурью, это получается вообще объедение! Такой огромный сырочек “Kārums” 🙂

Игредиенты: 500 г творога, 2 яйца, 2 стол. ложки сливочного масла, 2 стол. ложки манной крупы, 3 стол. ложки сахара, 3 стол. ложки сметаны, 1 ч. ложка ванильного сахара, 100 г изюма. Для глазури: 2 стол. ложки какао, 2-3 стол. ложки сметаны, 2 стол. ложки слив. масла, 2 стол. ложки сахара.
Сливочное масло растопите на небольшом огне.
Добавьте простой и ванильный сахара, яйца, сметану, манную крупу и взбейте венчиком до получения однородной массы.
Добавьте творог и перемешайте ложкой.
Затем творожную массу взбейте ручным блендером до однородности. Добавьте изюм и перемешайте ложкой.
Форму для запекания смажьте растительным маслом и присыпьте панировочными сухарями или мукой.
Форму заполните творожной массой и поверхность разровняйте. Запекайте в разогретой до 180 градусов С духовке в течение 35-40 минут, чтобы верх запеканки зарумянился.

Дайте запеканке немного остыть и тем временем приготовьте глазурь – смешайте все ингредиенты в кастрюльке, поставьте ее на огонь и, помешивая, нагревайте, пока не получится однородная масса. Готовую запеканку извлеките из формы и покройте получившейся глазурью.
Затем запеканке дайте постоять 3-4 часа в холодильнике – от этого она станет только вкуснее. Нарежьте на кусочки и подавайте к столу.

Приятного аппетита!