Внезапно наступило лето, и на приготовление пищи, фотографии и сам блог у меня остается все меньше времени и сил… Между “постоять у плиты” и “поехать на озеро” в такую погоду я однозначно выбираю второе!
Сейчас самое время использовать в пищу зелень – молоденький салатик, щавель, шпинат, редисочку. У кого еще что растет на дачах-огородах? У нас еще растет ревень, который я так люблю в выпечке. На этот раз вместо стандартных пирогов-шарлоток я добавила его в маффины. Получилось очень даже вкусно!

Ингредиенты на 15 штук:
300 г ревеня,
300 г пшеничной муки,
200 мл молока,
100 г сливочного масла
100 г + 3 столовых ложки сахара,
2 яйца,
1 чайная ложка корицы,
1 чайная ложка разрыхлителя,
сахарная пудра для посыпки.

Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Тем временем почистите, помойте и нарежьте кубиками ревень. Переложите его в форму, посыпьте 3 столовыми ложками сахара, перемешайте. Поставьте в разогретую духовку и запекайте в течение 10 минут.
Затем ревень охладите и слейте лишний сок.

Приготовьте сухую смесь – соедините 300 г муки, разрыхлитель, корицу и сахар.

Сливочное масло растопите. Добавьте молоко и яйца, перемешайте.

Затем добавьте сухую смесь, перемешайте ложкой. В последнюю очередь добавьте ревень, аккуратно перемешайте.

Тесто выложите в формы для маффинов, заполняя их на две трети.
Выпекайте в разогретой до 200 градусов Цельсия духовке в течение 25 минут.
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!