Пудинг – это классическое английское блюдо. Раньше пудинги готовили на основе хлеба или муки, запекая их в духовке. Но… сейчас мало кто готовит что-то подобное (ну разве что только рождественский пудинг). В магазинах под этикеткой с названием “пудинг” может скрываться все что угодно, зато среди рецептов появились более легкие варианты – на основе молока. Эти пудинги не запекают, а варят (обычно на водяной бане), и подают холодными в качестве десерта.

Ингредиенты:
6 столовых ложек сахара,
2,5 стакана молока,
1/4 стакана кукурузного крахмала,
1/4 стакана какао-порошка,
1/2 чайной ложки соли,
125 г темного шоколада,
4 столовых ложки сливочного масла,
1 чайная ложка ванилина.

В кастрюльку выложите крахмал, сахар, какао-порошок и соль, перемешайте.

Медленно влейте сначала молоко, потом сливки, аккуратно перемемешивая.

Поставьте массу на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.

Затем уменьшите огонь и готовьте 1-2 минуты до загустения.

Снимите с огня и добавьте поломанный на кусочки шоколад, сливочное масло и ванилин.

Перемешайте до полного растворения масла и шоколада.

Выложите пудинг в большую чашу или порционные стаканчики, накройте пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов.

Приятного аппетита!