Он же шоколадный лава-кейк, он же шоколадный кекс с жидкой начинкой. Это очень-очень-очень вкусный шоколадный десерт. Обычно его пекут до состояния слегка схватившегося с краев теста, получая большое количество жидкой начинки внутри. Мне он больше нравится почти пропеченный, когда жидкой начинки не так много, тоесть когда тесто с начинкой примерно 50/50. Вы можете попробовать и первый, и второй вариант – вся разница заключается только лишь во времени выпекания.

Ингредиенты на 6 порций:
140 г сливочного масла,
225 г горького шоколада,
100 г муки,
50 г сахара,
3 яйца + 3 желтка,
1 чайная ложка ванильного сахара.

Шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане вместе со сливочным маслом, перемешайте получившуюся массу до однородной консистенции.

Добавьте сахар, ванильный сахар и муку, перемешайте до однородности.

Добавьте яйца и желтки, перемешайте до получения гладкой, однородной массы.

Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия. Фрмы для маффинов смажьте сливочным маслом.
Разлейте тесто по формочкам.

Выпекайте 6-10 минут, в зависимости от размера формочек и желаемого результата. Если Вы хотите классический вариант с большим количеством начинки – выпекайте 6-7 минут. Если хотите как у меня на фото – пеките 10 минут.
Готовые кексики пару минут остудите в формах. Подавайте горячими (сильно теплыми) посыпав сахарной пудрой или с ванильным мороженым.

Приятного аппетита!