Очень простой и вкусный способ запекания свинины. Чернослив просто отлично сочетается с мясом! Это блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:
1 кг филе свинины,
150 г чернослива без косточек,
2 столовых ложки горчицы,
соль, перец по вкусу.

Чернослив промойте в теплой воде, обсушите и мелко нарежьте (5-6 черносливин при желании оставьте для украшения).

Мясо помойте, обсушите. Очень острым ножом сделайте в мясе довольно глубокий продольный разрез, формируя карман.

Затем перпендикулярно первому разрезу, сделайте еще два надреза – в каждый бок куска, не прорезая мясо до конца.

Теперь мясо и карманы хорошенько натрите солью и молотым черным перцем.
Затем нафаршируйте получившеся карманы нарезанным черносливом.

Плотно затяните мясо в рулет с помощью веревки или нитки. Оставшиеся целые черносливины для украшения поместите под нитки.

И затем смажьте рулет горчицей со всех сторон.

Плотно заверните мясо в фольгу и поставьте в холодильник минимум на 2-3 часа.

Запекайте мясо в разогретой до 200 градусов Цельсия духовке в течение часа – часа и 15 минут.

Затем снимите верхний слой фольги и запекайте еще 15-20 минут, до румяной корочки.

Готовый рулет немного остудите, снимите нитки. Затем мясо нарежьте ломтиками и подавайте к столу.

Приятного аппетита!