Свинина и чеснок – это, наверное, одно из самых классических сочетаний в кулинарии. Вполне уместно сомневаться в успехе, готовя свинину под апельсиновым соусом, но в случае свинины с чесноком можете быть на сто процентов уверены, что блюдо получится вкусным, ароматным и сочным. Это просто. Это проверено годами. Это просто не может не получиться.

Ингредиенты:
500-700 г филе свинины (для этого болюда лучше всего подходит шейный карбонад),
2 головки чеснока,
оливковое масло,
соль,
черный молотый перец,
фольга.

Одну головку чеснока почистите, помойте и нарежьте каждый зубчик на 4 части.

Мясо промойте в холодной воде, обсушите бумажными полотенцами.
Затем острым ножом сделайте в свинине вертикальные надрезы, и в каждый надрез вставьте по кусочку чеснока.

Оставшийся чеснок почистите, помойте и мелко покрошите.
Затем соедините его с солью, перцем и оливковым маслом (примерно 2 столовых ложки) и перемешайте (я растерла в ступке).

Свинину выложите на лист фольги и получившейся чесночной массой обмажьте мясо со всех сторон.

Затем плотно заверните мясо в фольгу. Плотно – значит не должно быть никаких щелей, дырочек и тд, чтобы не уходили пар и сок.
Выложите завернутое мясо в форму для запекания.

Запекайте в разогретой до 200 градусов Цельсия духовке в течение часа (если кусок мяса очень большой, может понадобиться больше времени).

Готовое мясо слегка остудите, выньте из фольги, нарежьте тонкими ломтиками и подавайте к столу.

Приятного аппетита!