Простая и незатейливая выпечка. Вообще-то, я пекла эти сушки-соломки специально для ребенка, он очень любит хлеб и пресную выпечку, которая удобно умещается в ладошке и медленно (за остальными детскими делами) поедается.
Сушки готовятся совсем несложно и быстро (не считая время на закваску теста), по вкусу они получаются как простой белый хлеб, только более хрустящие.
Вы можете оставить все как есть или изменить рецепт на свой вкус – заменить воду частично или полностью молоком, посыпать тесто перед выпечкой солью, или добавить в него что-то еще (дробленые орехи, нарезанные оливки или зелень).
Рецепт из “THE LITTLE BIG COOK BOOK”.

Ингредиенты:
11 г сухих дрожжей,
1 столовая ложка сахара,
1 чайная ложка соли,
2 столовых ложки оливкового масла,
250 мл теплой воды,
450 г пшеничной муки.

Приготовьте опару – в небольшой миске смешайте сахар и дрожжи, добавьте 6 столовых ложек теплой воды и перемешайте деревянной ложкой до растворения дрожжей. Оставьте в теплом месте (без сквозняков) на 10 минут.
За это время опара поднимется и приобретет пенообразную консистенцию.

В отдельную посуду просейте муку (темное на фото – цельнозерновая мука :)), добавьте соль и перемешайте.

К муке добавьте опару, оставшуюся воду и оливковое масло, перемешайте массу ложкой.
Затем выложите ее на рабочую поверхность и вымесите эластичное, не прилипающее к рукам тесто.
Накройте тесто полотенцем и оставьте подниматься на час.

Через час вымесите тесто еще раз и нарежьте его на небольшие кусочки размером с грецкий орех.

Из каждого кусочка скатайте руками соломку толщиной с мизинец.
Если Вы делаете сушки – соедините концы соломки вместе.

Переложите соломки-сушки на противень, выстеленный пекарской бумагой (оставляйте расстояние 1 см вокруг каждой соломки) и оставьте на час подниматься.

Выпекайте в разогретой до 230 градусов Цельсия духовке в течение 5-7 минут, до золотистого цвета.

Готовые сушки-соломки остудите на противне и подавайте к столу.

Приятного аппетита!