Бискотти – это итальянское печенье, и в буквальном переводе его название означает “дважды запеченное”. В процессе приготовления из теста формируются батоны, которые запекаются, затем нарезаются и снова запекаются – во второй раз. Основная особенность бискотти в том, что они буквально деревянные! Они деревяннее самых деревянных сухариков! Поэтому их традиционно подают с кофе, молоком, чаем или вином, куда их так здорово макать и потом кушать.

А еще бискотти очень долго хранятся – 3-4 месяца, поэтому их можно испечь и в качестве подарка.

Рецепт кофейных бискотти с фундуком из книги А.Селезнева “Сладкие рецепты”.

Ингредиенты:
200 г сахара,
2 яйца,
250 г муки,
1 столовая ложка растворимого кофе,
2 чайных ложки воды,
50 г молотого фундука,
150 г цельного фундука.

Яйца с сахаром взбейте венчиком до бледно-желтого цвета.

Добавьте просеянную муку и разведенный в воде кофе, замесите тесто.

Затем в тесто добавьте молотые и цельные орехи, и продолжайте вымешивать, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.

Из теста сформируйте два батона длиной примерно 20 сантиметров и выложите их на противень, выстеленный пекарской бумагой.

Выпекайте в разогретой до 190 градусов Цельсия духовке в течение 35 минут.
Остудите, не снимая с противня.

Остывшие батоны нарежьте по диагонали на кусочки толщиной 1 см.

Переложите на противень и снова выпекайте 20-25 минут, перевернув один раз во время запекания.

Готовые бискотти остудите на решетке и подавайте к столу.

Приятного аппетита!