Зимой как никогда хочется ярких красок и солнечного тепла. Где их искать? В овощах и фруктах, которые в течение всего лета впитывали в себя солнце. Конечно, на ум первым делом приходит тыква. Яркая, оранжевая, солнечная и ароматная.
Салаты почему-то чаще всего готовятся из запеченной тыквы… А ведь в свежей больше витаминов, каротина и микроэлементов. И вообще, что может быть проще – почистил, натер, заправил. Раз-два-три и готово. Просто, вкусно и ярко.

Ингредиенты на 2 порции:
200 г очищенной мускатной тыквы,
1 крупная морковь,
горсть тыквенных семечек,
1 столовая ложка растительного масла,
соль.

Тыквенные семечки слегка обжарьте на сухой сковороде.

Морковь почистите, помойте и натрите на крупной терке.

Тыкву очистите от кожуры и семян, натрите на крупной терке.

Затем смешайте натертые тыкву и морковь, посолите, перемешайте. Заправьте растительным маслом.

Салат разложите по тарелкам и перед подачей посыпьте обжаренными тыквенными семечками.

Приятного аппетита!