Сорбе – это низкокалорийный, вкусный и очень освежающий летний десерт! По сути, это замороженный фруктовый сок с сахаром. По этому рецепту можно готовить сорбе из лимонов, лаймов, грейпфрутов… Этот десерт подарит Вам настоящую прохладу и свежесть жарким летним днем.

Ингредиенты на 3-4 порции:
125 г сахара,
2 лимона средней величины,
300 мл воды,
1 яичный белок,
цедра или дольки лимона для украшения.

Кастрюлю с водой поставьте на огонь, добавьте сахар и варите на медленном огне, пока сахар не растворится. Доведите до кипения и поварите еще 2 минуты.

На мелкой терке натрите цедру с обоих лимонов.

Затем снимите кастрюлю с сиропом с огня, и добавьте к сиропу цедру. Охладите, процедите, и добавьте выжатый из лимонов сок.

Перелейте сироп в контейнер и поставьте в холодильник на 2 часа.
Через 2 часа слегка взбейте замерзшую массу, чтобы не было больших кристаллов льда.

Яичный белок взбейте в упругую пену.

Смешайте замороженную массу со взбитым белком и верните в морозильник. Через 1 час достаньте и перемешайте.

Затем замораживайте до тех пор, пока сорбе не затвердеет.
За 30 минут до подачи переставьте в холодильник, чтобы сорбе стал мягче.

Разложите десерт по креманкам, украсьте цедрой или дольками лимона и подавайте к столу.

Приятного аппетита!