Ингредиенты на 2 порции:
5-6 клубней картофеля средней величины,
2-3 моркови средней величины,
3 маленьких луковицы,
2 зубчика чеснока,
соль, перец, оливковое масло,
сушеные травы по вкусу.

Картофель, морковь, лук и чеснок очистите от кожуры и произвольно нарежьте. Учтите, что морковь должна быть нарезана мельче всего – ведь это самый твердый овощ, следовательно нарезанная крупно морковь и готовиться будет дольше.
Нарезанные овощи переложите в форму, сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите и добавьте сушеные травы по вкусу (у меня сушеный розмарин, тимьян и шалфей). Затем перемешайте овощи руками, чтобы масло и приправы равномерно распределились.

Запекайте в разогретой до 200 градусов Цельсия духовке в течение часа. Во время приготовления овощи пару раз перемешайте. Готовность проверьте вилкой.
Подавайте к столу в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!