Ингредиенты:
600-700 г говядины на косточке,
треть кочана капусты,
1 большая свекла,
2-3 моркови,
3-4 зубчика чеснока,
1 большая луковица,
3 столовых ложки томатной пасты,
5-6 клубней картофеля,
растительное масло,
зелень по вкусу,
3-4 лавровых листа,
сок четверти лимона,
душистый перец,
соль, молотый черный перец.

Лук и чеснок почистите, мясо помойте. В кастрюлю сложите мясо, лук, чеснок, пучок зелени, лавровый лист, 5-6 горошин душистого перца и залейте водой. Варите на умеренном (вода все время должна кипеть) огне 1-1.5 часа.

Пока готовится бульон, очистите, помойте и натрите на крупной терке морковь и свеклу.

Картофель почистите, помойте и нарежьте кубиками.

Капусту помойте и нашинкуйте соломкой.

Когда бульон будет готов, достаньте из него мясо, чеснок, лук и приправы. Мясо нарежьте кубиками и верните в бульон.

Затем добавьте в суп картофель и капусту. Варите на умеренном огне в течение 10-12 минут.

В это время слегка обжарьте морковь со свеклой на растительном масле, затем добавьте 3 стол. ложки томатной пасты и тушите еще 10 минут.

Затем добавьте морковь и свеклу в суп.

Суп посолите, поперчите по вкусу, добавьте сок четверти лимона, специи по вкусу и продолжайте варить до мягкости картофеля.

Готовый суп снимите с огня и дайте настояться под крышкой 10-15 минут.
Подавайте со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!