В кулинарии есть такой термин – зажаривание в кляре. Кляр по сути – это жидкое тесто, в которое погружают кусочки продуктов (рыбы, мяса, хлеба, овощей и даже фруктов) и затем обжаривают. При этом рыба, мясо и тд получаются нежными и сочными, а кляр превращается в аппетитную хрустящую корочку.
Для этого рецепта подойдет филе любой белой рыбы – тиляпии, хека, пангасиуса, минтая и тд. Рыбка готовится очень быстро, так что вполне сойдет за быстрый ужин после тяжелого трудового дня.
А у нас вчера еще осталось немного кляра, мы в него обмакнули кусочки хлеба, обжарили и слопали с большим удовольствием!

Ингредиенты:
700 г филе тиляпии,
100 г твердого сыра,
2 яйца,
2 столовых ложки муки,
2 столовых ложки майонеза,
соль, перец по вкусу,
растительное масло,
зелень и дольки лимона для подачи.

Готовим кляр. Сыр натрите на мелкой терке.

К натертому сыру добавьте 2 яйца, перемешайте. Затем добавьте муку и майонез, и снова перемешайте до однородности. Посолите, поперчите по вкусу.

Филе тиляпии промойте в холодной воде и обсушите в бумажных полотенцах. Нарежьте рыбу на порционные кусочки.

На горячей сковороде разогрейте немного растительного масла. Кусочки рыбы обмакните в кляр и выложите на сковороду.

Обжаривайте рыбу с двух сторон на умеренном огне до румяной корочки.

Подавайте к столу горячей с дольками лимона и зеленью.

Приятного аппетита!