Торт “Сквош”

Торт

Случайно наткнулась в интернете на интересный рецепт. Ну и сразу конечно решила приготовить. Что в нем интересного? Начнем с того, что мне бы никогда не пришло в голову из данных ингредиентов приготовить… торт. Еще подкупил необычный внешний вид – не сразу и поймешь, что торт украшают… кабачки. А когда понимаешь, что это кабачки, мозг отказывается понимать, что это… торт! 🙂 Вот.
Торт получился вкусным, нежным, с очень необычным свежим ароматом и вкусом. Нам очень понравилось!

Ингрдиенты:
3 маленьких кабачка,
1 яйцо,
300г творога,
200г йогурта без добавок,
30г картофельного крахмала,
60+30+50г сахара,
1 чайная ложка лимонной кислоты,
0,5 чайной ложки разрыхлителя,
1 столовая ложка желатина,
вода.

Рецепт с виду кажется длинным и сложным, на самом деле все быстро и просто!
Два кабачка помойте и нарежьте тонкими кружочками толщиной примерно 3-4мм.

Торт

В кастрюльке смешайте 60г сахара и 60мл воды, доведите до кипения. В получившийся сахарный сироп (по сравнению с кабачками его будет немного) опустите нарезанные кабачки, уменьшите огонь, и тушите, периодически помешивая, до мягкости-прозрачности кабачков (это займет около 10 минут).

Торт

Готовые кабачки выньте из кастрюльки (сироп не выливать!), на сите их нужно как бы слегка отжать – чтобы в кастрюле осталось больше сиропа, а кабачки были максимально сухими. Затем с помощью блендера измельчите кабачки в однородное пюре.

Торт

Теперь приготовим корж. Отдельно взбейте куриный белок с щепоткой соли до упругой пены.

Торт

Желток с 30г сахара и 1 столовой ложкой сиропа (зачерпываем прямо из кастрюльки, где готовились кабачки) взбейте до светлой пены.

Торт

Аккуратно, движениями снизу вверх соедините взбитые белок, желток, и одну столовую ложку пюре из кабачков. Затем добавьте картофельный крахмал (лучше просеять через сито) и разрыхлитель, так же осторожно перемешайте до однородности.

Торт

Выложите получившееся воздушное тесто в форму (я перестраховалась и выстелила дно пергаментом), разровняйте поверхность и выпекайте в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке до золотистого цвета (10-12 минут).
Затем достаньте и дайте остынуть.

Торт

Оставшийся кабачок пойдет на украшение торта. Помойте его, нарежьте колечками. На кабачке можно сделать продольные бороздки, тогда колечки получатся в виде цветочков.
Опустите их в оставшийся сироп, доведите до кипения и снимите с огня и оставьте остывать, не доставая кабачки из сиропа.

Торт

Теперь займемся кремом.
В глубокой миске соедините творог, йогурт, 50 г сахара и все оставшееся пюре из кабачков, взбейте блендером до получения однородной массы.
Замочите столовую ложку желатина в половине стакана воды (около 10 минут), затем нагрейте на огне до полного растворения желатина (не давая закипеть!). Отлейте от этой массы 1-2 столовых ложки (они пойдут в верхний слой – желе), а все остальное отправьте в крем, и еще раз хорошенько его перемешайте.

Торт

Ну вроде все, теперь самое интересное – собираем торт.
На остывший корж вылейте получившийся крем, уберите это все в холодильник минут на 10 – чтобы крем слегка “схватился”.
На крем выложите кружочки кабачков (они у нас плавают в сиропе). Затем к сиропу добавьте оставщийся желатин, перемешайте и залейте торт.

Торт

Торт должен постоять в холодильнике 3-4 часа, идеально – ночь. Охлажденный торт нарежьте на кусочки и подавайте к столу.

Торт Торт

Приятного аппетита!

Print Friendly
Share to LiveJournal
Share to Odnoklassniki

3 коммент.

  1. Alex says:

    Выглядит как минимум подозрительно

  2. andrejsp says:

    Зато вкусно 🙂 То, что вы видите на картинке, уже покинуло этот бренный мир… Прожив от силы часа 3 в готовом виде

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.