Фу, какая я стала ленивая. Это даже первый пост без пошаговых фото (временно, в след. раз наснимаю). Но вкусно и хорошо. Да и рецепт простой, думаю все должно быть понятно.
Вообщем, лобио – это блюдо грузинской кухни. В переводе с грузинскгого “лобио”, собственно, и означает “фасоль”. Вариантов лобио, как и любого грузинского блюда, огромное множество.
Приготовление не займет у Вас много времени, а в результате Вы получите быстрое, вкусное, богатое белками блюдо.
Мы поедали это чудо с кускусом, но лобио хорошо и само по себе.

Ингредиенты на 2 порции:
400 г стручковой фасоли (вполне подойдет и замороженная),
2 средних томата,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
2 яйца,
зелень по вкусу,
соль, перец, растительное масло по вкусу.

1. Фасоль закидываем в кипящую, слегка подсоленную воду, доводим до кипения, и варим в течение 15 минут.

2. Тем временем чистим и мелко нарезаем лук. В небольшом количестве растительного масла обжариваем лук до золотистого цвета.

3. Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем кожицу. Затем помидоры нарезаем кусочкамии и добавляем обжариваться к луку, тушим все это на медленном огне примерно 5-7 минут.

4. К обжаренным овощам добавляем фасоль, тушим 5 минут на слабом огне.

5. Мелко рубим чеснок и зелень, добавляем в овощи. Солим, перчим по вкусу. Все хорошенько перемешиваем.

6. В самом конце добавляем яйца, перемешиваем и доводим до говтовности под крышкой (чтобы не было “соплей”). Подаем к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!