Этот рецепт – не классический рецепт плова, предлагаю готовить его в духовке, так получается более нежно и ароматно. Но в принципе можно готовить и просто так – все в одной кастрюльке, как обычный плов.
Для плова лучше использовать рис басмати, но подойдет и любой другой (у меня в этот раз тоже не басмати купился). А вот овощей – моркови и лука должно быть действительно много (вам может даже показаться что их слишком много), это важно.

Ингредиенты:
500 г куриного филе,
300 г риса,
3-4 крупных моркови,
2 крупных луковицы,
3 зубчика чеснока,
2-3 столовых ложки оливкового масла,
соль, перец по вкусу.

Лук почистите, помойте и произвольно нарежьте, но не слишком мелко.

Морковь почистите, помойте и натрите на крупной терке (или мелко нарежьте).

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками – примерно 2х2 сантиметра.

На разогретой сковороде в оливковом масле обжарьте лук до золотистого цвета.
Затем добавьте морковь, и еще немного обжарьте.

К обжаренным моркови и луку добавьте нарезанное филе, обжаривайте 15-20 минут. Перед тем, как снять с огня, добавьте чеснок через чеснодавку, перемешайте.

Переложите обжаренные овощи с курицей в форму для запекания (лучше глубокую, но можно и простую прямоугольную).

Сверху выложите промытый в холодной воде рис, аккуратно разровняйте.
Посолите, поперчите по вкусу, не перемешивая.

Затем залейте форму с пловом холодной водой так, чтобы вода покрывала рис примерно на толщину пальца (2 см).

Запекайте в разогретой до 200 градусов С духовке в течение 50-60 минут – пока не испарится вся влага. В зависимости от формы и духовки, может понадобиться больше или меньше времени.

Затем плов достаньте из духовки, перемешайте и подавайте к столу.

Приятного аппетита!