В летнюю жару порой совсем не хочется есть, не говоря уже о том, чтобы есть что-то тяжелое, вроде выпечки. Хочется только забраться в прохладное место и наслаждаться чем-то прохладным, легким, кислым. Лето – самое время для легких десертов – сорбетов, мороженого и желе. Это время ягод, фруктов, кислых и освежающих лимонов.

Ингредиенты на 4 порции:
1 лимон,
20 г желатина,
150 г сахара,
550 мл воды.

Желатин замочите на 15 минут в 150 миллилитрах холодной воды.

Лимон помойте и на мелкой терке натрите цедру со всего лимона.
В кастрюльку влейте 400 мл воды, добавьте сахар и цедру, поставьте на огонь. Постоянно помешивая, доведите до кипения и поварите после закипания 5 минут.

Затем получившийся лимонный сироп снимите с огня, процедите, добавьте желатин и хорошенько перемешайте.
Из лимона выжмите сок и добавьте в смесь, перемешайте.
Попробуйте. Возможно, на Ваш вкус нужно будет больше сахара или лимонного сока.

Смесь разлейте по стаканчикам или креманкам и поставьте в холодильник до застывания (это займет 4-5 часов).

Готовое желе достаньте из холодильника, украсьте дольками лимона и подавайте к столу.

Приятного аппетита!