Какой-то непорядок. Грибной сезон в самом разгаре, а у меня ни одного нового рецепта с грибами. Исправляюсь.
Мне вот таких красавчиков близкие насобирали:

А жульен… Это слово пришло к нам из Франции, и означает способ нарезки молодых овощей соломкой.
У нас почему-то под этим словом понимают горячую закуску – запеченные в сливках грибы, мясо, морепродукты или овощи. У нас будет жульен с грибами (лисичками, но можно использовать любые другие) и куриным мясом. Жульен традиционно подают в кокотницах, или таких специальных маленьких сковородочках. За неимением таковых жульен можно готовить в формочках для суфле (как у меня), горшочках, или просто в керамических кружках. Просто и вкусно.

Ингредиенты: 400 г куриного филе (3 шт), 300 г лисичек, 2 средних луковицы, 2 зубчика чеснока, 300 мл сливок 20% жирности, 2 стол. ложки муки, 200г твердого сыра, растительное масло, соль, специи по вкусу.
Куриное филе помойте, и отварите в воде до готовности (примерно 20 минут после закипания). Затем филе слегка остудите и нарежьте небольшими кусочками.
Лук почистите, помойте и мелко нарежьте.
Грибы переберите, почистите, помойте и мелко нарежьте.
Сыр натрите на крупной терке.
В небольшом количестве растительного масла обжарьте лук до золотистого цвета (5-7 минут), затем добавьте лисички и обжаривайте до тех пор, пока не выкипит вся влага.
Добавьте нарезанное куриное филе, затем чеснок через чеснодавку, и продолжайте обжаривать еще примерно 5 минут. В конце посолите, поперчите, добавьте мускатный орех, и перемешайте.
Отдельно на сухой сковороде обжарьте муку до легкого золотистого оттенка.
Затем добавьте сливки, перемешайте до однородности, чтобы не было комочков. *Если Вам не удалось купить сливки 20%, можно разбавить 35% сливки водой. Доведите соус до кипения, и на медленном огне тушите до загустения.
Затем добавьте обжаренные лисички с курицей, перемешайте. Уберите с огня.
Жульен разложите по формочкам.
Сверху посыпьте натертым сыром. Запекайте в разогретой до 200 градусов С духовке в течение 25-30 минут, до золотистой корочки. Подавайте горячим. Приятного аппетита!