Пока муж отсыпается, быстро выкладываю самый короткий рецепт!
С наступлением осени наши заядлые дачники регулярно снабжают меня всякими свежестями-вкусностями. На этот раз была целая куча спелых помидоров, которые нужно было срочно есть. Соответственно, все блюда в тот момент были с помидорками.
Ну и вот собственно, один из рецептов, придуманный на ходу. Как всегда, ничего сложного. Это блюдо идеально подойдет к пасте – соуса получается довольно много, и он одновременно послужит соусом к пасте, остается только посыпать сыром перед подачей на стол. Курицу можно использовать любую – ножки, бедрышки, филе или крылышки – дело вкуса. Готовим!

Ингредиенты: Куриные ножки – 6 шт, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 крупных томата, растительное масло, свежий или сушеный базилик, соль и другие специи по вкусу.
Лук и чеснок почистите, помойте и произвольно мелко нарежьте.
Томаты опустите в кипяток примерно на минуту. Затем снимите с томатов шкурку, и нарежьте их небольшими кубиками.
В кастрюльке в небольшом количестве растительного масла слегка обжарьте, постоянно помешивая, лук и чеснок.
Затем добавьте нарезанные томаты, перемешайте, убавьте огонь и накройте крышкой. Воды добавлять не нужно – ее много в томатах. На медленном огне тушите томаты 10-12 минут.
В результате у вас получится вот такой соус:
Пока соус готовится, на растительном масле обжарьте кусочки курицы (предварительно натерев их солью и перцем) с двух сторон.
Затем опустите курицу в получившийся соус, перемешайте. Добавьте базилик и другие специи по вкусу, снова перемешайте. Тушите курицу в томатном соусе, периодически помешивая, до готовности – примерно 20-25 минут. Подавайте с пастой. Приятного аппетита!