Ингредиенты:
250 г твердого острого сыра (Эмменталь или Маасдам),
250 г муки,
175 г сливочного масла,
6 столовых ложек воды,
1 чайная ложка соли,
1 яйцо,
тмин, сезам, мак – для посыпки.

Сыр натрите на мелкой терке или измельчите в блендере.

К сыру добавьте просеянную муку, соль и нарезанное кусочками размягченное сливочное масло.

Разотрите массу руками до получения однородной крошки.

Затем добавьте 5-6 столовых ложек очень холодной воды, вымесите упругое тесто.
Заверните тесто в пищевую пленку, уберите на 30 минут в холодильник.

Через 30 минут тесто еще раз вымесите, раскатайте в пласт толщиной примерно пол-сантиметра и вырежьте формочками печенья.

Печенья переложите на противень, выстеленный пекарской бумагой, смажьте взбитым яйцом, посыпьте тмином, маком или сезамом по вкусу.

Выпекайте в разогретой до 190 градусов С духовке в течение 13-15 минут, до золотистого цвета.

Готовое печенье немного остудите и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

P.S. Самое вкусное – с маком! 🙂