Профитроли с сырной начинкой

Профитроли с сырной начинкой

Профитроли – это маленькие (на один укус) закусочные булочки из заварного теста. Во время выпекания в них образуется полость, которую можно наполнять всевозможными начинками – как солеными, так и сладкими.
Свежие, ничем не начиненные профитроли подают к первым болюдам, начиненные же могут служить как закуской, так и десертом.
Наполнять профитроли можно практически всем, чем угодно – паштетами, сырной или мясной массой, всевозможными фаршами. В сладком варианте в топе заварной крем и творожная масса.
На вкус полые профитроли можно сказать никакие – просто пресные. Так что не бойтесь, экспериментируйте, испортить начинкой их практически невозможно.
Приготовим профитроли с сыром. Из указанного количества у меня получилось примерно 30 штук.

Ингредиенты для теста:
100 г слив. масла,
4 яйца,
180 г муки,
250 мл воды,
1/2 ч.л. соли.
продукты
Воду поставьте на огонь, доведите до кипения.
Добавьте масло и соль, и еще раз доведите до кипения. Масло должно полностью раствориться.
продукты
Затем добавьте муку, перемешайте до получения однородной массы, поварите 2 минуты. продукты
Массу остудите, и по одному, тчательно перемешивая тесто с каждым яйцом (это достаточно трудный процесс :)), добавьте все 4 яйца. продукты
У Вас должна получиться абсолютно однородная упругая масса. продукты
С помощью кондитерского шприца на противень, выстеленный пекарской бумагой, выложите тесто в форме шариков диаметром 3-4 см.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов С духовке в течение 35-40 минут, до румяной корочки.
Готовые профитроли остудите.
продукты
Для начинки Вам понадобится:
300-400 г твердого сыра,
1-2 зубчика чеснока,
оливки по вкусу,
майонез.
продукты
Сыр натрите на средней терке. продукты
Оливки мелко нарежьте, добавьте к сыру. Количество оливок расчитайте по вусу. продукты
К сырной смеси добавьте натертый на мелкой терке чеснок и майонез, перемешайте. продукты
Теперь наполним профитроли начинкой. Каждую булочку надрежьте или разрежьте на 2 части, в каждую часть положите сырную начинку. продукты
Затем наполненные половинки соедините.
Профитроли с сырной начинкой готовы!
Приятного аппетита!
продукты
Print Friendly
Share to LiveJournal
Share to Odnoklassniki

2 коммент.

  1. Карина says:

    А эти штуки в сладком варианте называют “Vecriga”? Или “Vecriga” – это другой рецепт?

    • Евгения says:

      Да, это тот же самый рецепт теста. Начинку для Вецриги можно сделать так: смешать 300 г творога, 150 г маскарпоне и 100 г сахарной пудры. Затем соединить с 200 мл взбитых сливок. Или 500 г творога+200 мл сливок+сахар, тоже очень вкусно! 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.